Jadłospis wegetariański

Gotowa dieta na 4 posiłki w wersji wegetariańskiej, bazująca na zaleceniach diety śródziemnomorskiej. Stawia na prostotę przy jednoczesnym zachowaniu dużej różnorodności pokarmowej, dzięki czemu w łatwy sposób możemy maksymalnie zadbać o swoje zdrowie. Mimo eliminacji mięsa, jest to wariant lakto-owo-pesco, czyli zawiera nabiał, jaja oraz ryby – dostarcza przez to również białko i tłuszcze odzwierzęce.

Co warto wiedzieć zanim zakupisz gotową dietę?

• Jadłospis wegetariański zawiera 7 różnych propozycji każdego posiłku – wybieramy dowolnie (np. śniadanie z poniedziałku, obiad ze środy, kolację z soboty).
• Pory posiłków należy dopasować do swojego rytmu dnia.  Podstawowe założenia, to utrzymanie okna żywieniowego trwającego nie dłużej niż 12 godzin (czyli np. zaczynamy jeść o 7 rano i kończymy o 19) oraz zjedzenie ostatniego posiłku nie później niż 2-3 godziny przed snem.
• Warzywa i owoce można wybierać dowolnie (najlepiej sezonowe). Nie odmierzamy ich wagowo, posługujemy się jedynie orientacyjnymi miarami domowymi. Również wszelkie warzywa zielonolistne (sałata, szpinak, rukola, roszponka) można stosować zamiennie, podobnie puszkowane nasiona roślin strączkowych (fasola, ciecierzyca, soczewica).
• Orzechy i nasiona to jedna grupa produktów, którą stosujemy wymiennie – im bardziej różnorodnie, tym zdrowiej!
• Ryby można wybierać dowolne i zamieniać je na owoce morza.
• Kasze, ryże, makarony i rodzaj pieczywa wybieramy dowolnie (zamieniamy również kaszę na ryż itp.). Można również wymieniać wskazane zboża i pseudo zboża na ziemniaki, wówczas stosujemy proporcję 4:1 (np. 200g ziemniaków = 50g ryżu).
• Pozostałe warzywa, które są zdatne do spożycia jedynie po obróbce termicznej (brokuł, cukinia itp.) można zamrozić, jeśli zostają nie całości wykorzystane.
• Świeże warzywa i owce, nie użyte w całości do wykonania dania, należy wykorzystywać na bieżąco w innych daniach – chcę, aby nic się nie marnowało!
• Przyprawy można stosować wg własnego uznania, przy czym najlepsze będą własne mieszanki, oparte przede wszystkim o zioła (tymianek, cząber, bazylia, oregano, koperek, pietruszka). Wyjątek każdorazowo stanowi sól, której spożycie należy ograniczyć do około 6g na dobę (równowartość 1 płaskiej łyżeczki). Dodajemy również szczypiorek, koperek, kolendrę, bazylię czy kiełki.
• Należy zapoznać się z całym jadłospisem przed rozpoczęciem jego stosowania – część posiłków wymaga pewnych przygotowań lub czynności wykonywanych np. dnia poprzedniego (jak moczenie czy marynowanie!).

Nie wiesz jaką kaloryczność wybrać? Żaden problem – skorzystaj z mojego kalkulatora.